藜麥枝豆沙律
材料（4人分量）：
•三色藜麥1杯
•低鹽蔬菜湯2杯
•連殼枝豆2杯
•罐頭雜豆1罐（隔水）
•紫洋蔥1個（切粒）
•車厘茄8粒（切半）
•蒜頭2瓣（切碎）
•黃甜椒1個（切粒）
•合桃¼ 杯
•橄欖油1.5湯匙
調味料：
•檸檬汁1湯匙
•鹽、胡椒粉少許
做法：
1.藜麥用2杯蔬菜湯煮約15分鐘，待用。
2.枝豆用沸水烚熟，然後去殼，待用。
3.用鑊加熱橄欖油，爆香蒜頭和洋蔥，煮約2分鐘至洋蔥變軟，加入甜椒炒1分鐘，熄火待用。
4.在大碗內將所有食材攪勻，加入調味料，即成。