春季保健食療

食養保健,古已有之。藥食同源,先輩在尋求食物的過程中,逐漸認識了許多食物的治療作用。食養保健在早期中醫藥發展中,佔有重要的地位,而目前市民對採用保健食療也漸普及化。

現 代營養學家,對維生素分析,食物之分類與營養成分,作種種化驗和考證,提供攝取方法,以為促進健康之助。其目的,與傳統的食養強體方法,殊途同歸。不同的 是,中醫學對藥物和食物的論識與驗證,概括在「四氣五味」之中,這與我們機體所表現「寒熱虛實」的反應徵狀有莫大關係。

以下介紹的春季保健湯水(適用2~4人分量),是根據人體內在環境與四季更變的特點化裁,以達保健強體為目的,可作參考之需。
 

一、清熱滲濕湯

功效:清熱利濕,健脾養胃

材料:合掌瓜約1斤、生熟薏米各4錢、
淡菜4錢(洗淨)、白米1撮、陳皮1角

製法:
材料加上清水適量,煲約個半小時,調味飲用。

 

 

二、蘋雪健胃湯

功效:清肺除痰,開胃理嗽

材料:蘋果2-3個(去心切片)、
雪耳約5錢(先浸開)、
淮山3片、南杏8錢、北杏4錢、
舊橙皮1錢(或加上適量瘦肉)

製法:材料加上適量清水,煲約個半小時,調味飲用。

 

 

三、菜乾清燥湯

功效:清肺腸熱滯

材料:菜乾約2兩(先洗淨)、蜜棗2粒、
南北杏各4錢、紅蘿白半個、
羅漢果1/8個、舊陳皮1錢
(或加上適量新鮮白菜、豬踭肉)

製法:材料加上適量清水,煲約2小時,調味飲用。

 

 

香港健康協會
朱國棟註冊中醫
2012年3