蕃茄彩椒蒸三文魚柳

三文魚含豐富奧米加三脂肪酸,有助保護心臟、腦部和眼睛健康。配搭顏色豐富的蕃茄和彩椒,營養又美味。

材料(1人份量):

  • 三文魚柳 1塊
  • 蕃茄 1個
  • 紅椒 1/2個
  • 黃椒1/2個
  • 洋蔥 1/4個
  • 蒜頭2瓣

調味料:

  • 橄欖油1湯匙
  • 鹽、黑胡椒粉適量

做法:

  1. 蕃茄切粒,彩椒和洋蔥切絲,蒜頭切碎,連同橄欖油放大碗中拌勻備用。
  2. 三文魚柳吸乾水份,均勻地灑上鹽及黑椒碎備用。
  3. 取一張錫紙,鋪上蔬菜後放上三文魚柳,包好錫紙,放入蒸爐蒸約10-15分鐘即可取出享用。

烹調小貼士:

  • 先用牛奶浸泡三文魚柳30分鐘可除去腥味。
  • 可視乎三文魚柳的厚薄調節烹煮時間。
  • 吃時可加檸檬汁也有助去腥味。