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營養食譜

牛油果雞肉卷

食材(2人份量)︰

  • 牛油果  半個大或1個細(切片)
  • 雞胸肉  150克(切粒，用少許油、鹽和胡椒粉醃15分鐘)
  • 羅馬生菜  4片(洗淨、待用)
  • 紅甜椒  半個(去核、切條)
  • 沙律醬  2茶匙
  • 墨西哥卷  2塊
  • 橄欖油  1湯匙

 

做法︰

  1. 在鑊中把油加熱，炒雞肉數分鐘至熟透，再加紅椒炒1分鐘，待用。
  2. 在墨西哥卷上先放上羅馬生菜，再鋪上雞肉、紅椒、牛油果和沙律醬，卷起即成。